La carte du fournil · Toulouse
Pains, viennoiseries & pâtisseries
Tout est pétri et cuit sur place, au fil de la journée. Réservez avant 18 h, votre commande est prête le lendemain à 7 h.
Farines locales · levain naturel maison
Pains au levain
Tourte de campagne
4,80 €Notre signature : mie crème, croûte épaisse, 24 h de fermentation lente. Se garde 4 jours.
800 g
Baguette tradition
1,20 €Farine Label Rouge, pointe de levain, croûte chantante. Médaille du concours de la ville 2025.
250 g
Pain aux graines
4,20 €Lin, tournesol, sésame et courge torréfiés. Le préféré des petits-déjeuners salés.
500 g
Pain de seigle auvergnat
4,50 €Seigle bio moulu sur meule, mie dense et parfum de noisette. Parfait avec les huîtres.
600 g
Focaccia romarin & olives
3,80 €Huile d'olive AOP, romarin frais, gros sel. Cuite en fin de matinée seulement.
la part
Viennoiseries pur beurre
Croissant
1,30 €Beurre AOP Charentes-Poitou, 27 plis, cuit toutes les 2 heures.
pièce
Pain au chocolat
1,40 €Deux barres de chocolat noir 64 %, feuilletage croustillant.
pièce
Chausson aux pommes
2,20 €Compote maison de pommes du Tarn, feuilletage caramélisé.
pièce
Brioche feuilletée au sucre
6,50 €Pur beurre, mie filante, croûte craquante au sucre perlé.
400 g
Kouign-amann
2,80 €Le breton d'adoption : beurre, sucre, caramélisation lente. À réchauffer 5 min.
pièce
Pâtisseries maison
Flan vanille de Madagascar
3,50 €Pâte croustillante, crème onctueuse, vraie gousse infusée. Le best-seller absolu.
la part
Tarte fine aux fruits de saison
3,90 €Fruits du marché des Carmes, crème d'amande, pâte sablée maison.
la part
Panna cotta aux fraises
3,90 €En verrine, coulis de fraises de Moissac au printemps. Édition du jour.
verrine
Éclair café ou chocolat
3,20 €Pâte à choux du matin, crème pâtissière montée minute.
pièce
Gâteau de voyage
9,50 €Cake citron glacé ou marbré chocolat — se garde 5 jours, idéal à offrir.
entier
Prix TTC. La carte varie selon les saisons et l'humeur du chef pâtissier — suivez l'ardoise en boutique.